Beskrivelse

Surra lårsteik av storfe er en tradisjonell norsk rett som vi her anbefaler å bruke marinering i surmelk eller annen sur marinade, lang steketid på lav varme og servering med kraftig saus og passende tilbehør for et mørt og saftig resultat.

Ingredienser (for 4–6 personer)

1. 1–2,5 kg lårsteik av storfe
2. 2–3 liter kulturmelk eller surmelk
3. 1–2 ts salt
4. 1–2 ts pepper
5. 1–2 løk
6. 1 gulrot
7. 0,5 sellerirot
8. 0,5 purreløk
9. 1 laurbærblad
10. Smør til bruning
11. valgfritt einebær, brunost mm